R E S E R V I E R U N G   I   K O N T A K T   I   I M P R E S S U M   I   J O B   I   P R E S S E   I   D A T E N S C H U T Z



WEIHNACHTSMENÜS 2018
IM NEUEN PORTALE 50





 

Menüvorschlag 1



 

• Bunte Blattsalate mit geräucherten Lachs, Estragoncreme und Limonendressing

• Karotten-Ingwersuppe*

• Kalbsfilet mit Kräuterkruste, hausgemachten Spätzle und Marktgemüse

• Crème brûlée mit Vanilleschaum und Himbeersorbet

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Menüpreis 3-Gang 40 €* / 4-Gang 46 €


Menüvorschlag 2



 

• Badischer Feldsalat mit Senfdressing, Schwarzwälder Schinken, Ei und Crouton

• Rinderkraftbrühe mit Markklößchen und Wurzelgemüse*

• Medaillons vom Hirschrücken mit Schwarzwurzeln à la crème, Semmelknödel und Preiselbeerjus

• Lauwarmer Schokoladenkuchen mit pochierter Portweinbirne und Walnusseis

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Menüpreis 3-Gang* 42 € / 4-Gang 54 €


Menüvorschlag 3



 

• Gänsestopfleberterrine mit Gewürztraminergelee, Portweinfeige und Brioche Kracherle

• Confierte Lachsforelle auf Kräuterrisotto und Sarfransauce*

• Gebratener Wildschweinrücken mit Rahmwirsing, Preiselbeeren und Walnussschupfnudeln

• Apel Panna Cotta mit Rumrosinen und Vanilleeis

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Menüpreis 3-Gang* 44 € / 4-Gang 56 €


Menüvorschlag 4



 

• Winterliche Blattsalate mit gebratenen Gambas, Gurken und Sauerrahm*

• Kabeljau unter der Kräuterkruste mit gebratener Polenta, Paprikapüree und Senfjus

• Rosa gebratene Entenbrust mit Gewürzrotkohl, glasierten Maronen und Kartoffelplätzchen

• Schnitte von Quitte und Kardamon mit Apfelragout und Schokoladeneis

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Menüpreis 3-Gang* 46 € / 4-Gang 60 €





Hinweis für Allergiker: Benötigen Sie Informationen über Zusatzstoffe und Allergene in unseren Speisen,
fragen Sie bitte unser Personal oder wenden Sie sich direkt an die Restaurantleitung.








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